לביבות בריאות עשירות. גם לאנשי הקשב

איכות חיים אישית באה לידי ביטוי בחיים מהבוקר עד שעות השינה. רבות נכתב על התזונה לאנשי הקש"ב, לצמצם סוכרים ופחממות ולהגדיל את המזון העשיר באומגה 3 ובחלבון איכותי . במיוחד לאנשי ילדי הקשב והריכוז אני רוצה להקדיש פוסט זה, כי להם זה יכול להועיל ביותר.

אחד ההיבטים של הת.ת.ת.ת. (תודעה, תנועה, תזונה, תרגול) בהם אנו עוסקים באימון האישי הוא התזונה בבית ובעבודה, המזון שאוכלים,המשפיע על ילדי ואנשי הקשב והריכוז.

מצרפת כאן מתכון ללביבות עשירות בקמחים עשירים בחלבון, הן קלות להכנה ועמידות לאורך היום בתוך התיק, גם אני נעזרת בהן רבות, שידרגתי אותן והן כעת לביבות מהנות, משביעות ונטולות גלוטן.

מתכון ללביבות אפויות כ 15 יחידות

חצי חבילת טופו טבעי מגורד - 150 גר'

2 כפות גדושות מכל אחד מהקמחים הבאים: קמח סויה, קמח עדשים, קמח קנואה

כפית סודה לשתיה

חצי חבילת אבקת אפיה

כפית טימין מיובש או בזילקום מיובש לפי העדפה אישית

כף גרעיני צ'יה וכף גרעיני פשתן

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

בצל גדול קצוץ (לבן/סגול) ומטוגן עד להשחמה בינונית

2 ביצים

4 עד 5 כפות שמן זית או טחינה גולמית

חצי גביע יוגורט 3%

אופן ההכנה

תנור אפיה חם 200 מעלות

תבנית שטוחה /רשת עליה נייר אפיה משומן קלות

בקערה

לערבב את הקמחים עם הטופו

להוסיף את התבלינים והזרעים

ולערבב היטב את כל היבשים

להוסיף את כל שאר המרכיבים ללא אבקת אפיה וסודה לשתיה

לערבב היטב ולתת לרביכה לשהות כ 10 דקות (אז הקמחים והזרעים סופחים את הנוזלים ומתמצקים)

לבדוק שהבלילה יציבה וסמיכה (אם לא יש להוסיף מעט מהקמחים לייצוב ולחילופין להוסיך כף יוגורט לקבלת רביכה יציבה ולא נוזלית).

רגע לפני האפיה להוסיף את הסודה לשתיה ואבקת אפיה לערבב היטב

יוצקים באמצעות כף וכפית עזר

כ - 15 כדורי לביבות על הנייר אפיה המשומן במרחק בין הכדורים של כסנטימר אחד עד שניים אחד מהשני.

ולהכניס את התבנית לתנור חם.

זמן אפיה כ20 דק' עד השחמה בגוון חום בינוני אז הן יציבות

הן נשמרות במקרר כ4 ימים עד שבוע בכלי סגור. בהקפאה נשמרות שבועות בכלי אטום עד לחימום/הפשרה.

גיוונים:

אפשר לגוון את הירק בלביבות ולהחליף את הבצל בתרד קצוץ וסחוט, בטטה מגורדת, פלפלים צבעונים קצוצים ומטוגנים קלות, או בגרעיני תירס.

בתאבון