הפרעת קשב | תזונה
איכות חיים אישית באה לידי ביטוי ביום יום משעות הבוקר עד שעות השינה. רבות נכתב על התזונה לאנשי הקשב, הצורך לצמצם סוכרים ופחממות ריקות ולהרחיב את המזון העשיר באומגה 3 ובחלבון איכותי , זה נכון לכולם אך כאן ארחיב במיוחד לאנשי וילדי הקשב והריכוז. להקדיש להם פוסט זה, כי להם זה יכול להועיל במיוחד.
תזונה זה הוא אחד ההיבטים של הת.ת.ת.ת. (תודעה, תנועה, תזונה, תרגול) בהם אנו עוסקים באימון האישי הוא התזונה בבית ובעבודה, המזון שרוכשים מכינים ואוכלים, משפיע על ילדי ואנשי הקשב והריכוז.
תזונה נחקרה גם בנושא השפעתה על המוח ונמצא שיש להגביר משמעותית את הרכיבים התזונתיים התומכים כמו אבץ, מגנזיום, אומגה 3 ועוד ( ראה בין היתר את הספר מוח מנצח העשיר בהמלצות).
תזונה - מתכון ללביבות טעימות בהן משולבים קמחים עשירים בחלבון, הן קלות להכנה ועמידות לאורך היום בתוך התיק, גם אני נעזרת בהן רבות, שידרגתי אותן והן כעת לביבות מהנות, משביעות ונטולות גלוטן.
מתכון ללביבות אפויות
כ 15 יחידות
חצי חבילת טופו טבעי מגורד - 150 גר'
2 כפות גדושות מכל אחד מהקמחים הבאים: קמח סויה, קמח עדשים אדומות, קמח קינואה
חצי כפית סודה לשתיה
כפית אבקת אפיה
כפית טימין מיובש או בזילקום מיובש לפי העדפה אישית
שתי כפות גרעיני צ'יה מעורבים עם גרעיני פשתן
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
בצל גדול קצוץ מטוגן עד להשחמה בינונית ואליו להוסיף זר עשיר של תרד קצוץ דק להקפצה קלה
2 -3 ביצים
4 עד 5 כפות שמן זית או טחינה גולמית
חצי גביע יוגורט 3% ורבע כוס מים פושרים
אופן ההכנה
מחממים תנור אפיה ל 200 מעלות
מכינים תבנית שטוחה /רשת עליה נייר אפיה משומן קלות
בקערה אחת לערבב
לערבב את הקמחים עם הטופו
להוסיף את התבלינים והזרעים
ולערבב היטב את כל היבשים
להוסיף את כל שאר המרכיבים הבצל ועלי התרד(ללא אבקת אפיה וסודה לשתיה)
לערבב היטב ולתת לרביכה לשהות כ 10 דקות (אז הקמחים והזרעים סופחים את הנוזלים ומתמצקים)
לבדוק שהבלילה יציבה וסמיכה (אם לא יש להוסיף מעט מהקמחים לייצוב ולחילופין להוסיך כף יוגורט לקבלת רביכה יציבה ולא נוזלית).
רגע לפני האפיה להוסיף את הסודה לשתיה ואבקת אפיה לערבב היטב
יוצרים כדורים בעדינות באמצעות כף , מתקבלים כ - 15 כדורי לביבות. מניחים על נייר אפיה המשומן במרחק של כ1 סמ' אחד מהשני.
להכניס את התבנית לתנור חם.
זמן אפיה כ20 דק' עד השחמה בגוון חום בהיר אז הן יציבות וניתן להוציאן לקרור.
הן נשמרות במקרר כ4 ימים עד שבוע בכלי סגור. בהקפאה הן נשמרות מספר שבועות בכלי אטום עד לחימום/הפשרה.
גיוונים:
אפשר לגוון את הירק בלביבות ולהוסיף לבצל המטוגן במקום התרד, בטטה מגורדת, קשואים או פלפלים צבעונים קצוצים ומטוגנים קלות, או גרעיני תירס.
בתאבון
